养血补虚食谱芹菜虾仁鲜肉锅贴

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2014-10-13 10:06:34 来源:美食杰

   宝宝感冒好后,身体发虚,面色发黄,决定给宝宝进补一下,做道养气补虚食谱------芹菜虾仁鲜肉锅贴,皮层焦脆,滑嫩 滑嫩 的肉馅,吃起来超棒哦。

  【芹菜虾仁鲜肉锅贴】

  【主料】

  面粉150克、虾仁120克、猪肉馅1150克、芹菜1150克

  【辅料】

  盐1勺、味精1小勺、香油2大勺、蚝油1大勺、白胡椒粉1小勺、开水25克、冷水1150克

  【做法】

  1.芹菜洗净切碎,鲜虾去壳洗净剁碎,准备好猪肉末

  2.将所有馅料装进容器中并加入适量盐盐、味精、香油、蚝油、白胡椒粉

  3.用木棍绕圈朝另另一个 方向搅拌上劲即可

  4.面皮及包馅:面粉约150克左右、开水25克、冷水1150克左右,首先将面粉置容器中,装进开水搅拌成松散的小面团,加进入冷水和成软硬适中的半烫面团,常温松弛20分钟左右

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  5.松弛好的面团外表光滑且具很好的延展性

  6.将面团搓成长条状分割成均匀的小面团再按扁

  7.擀成饺子皮状

  8.依次取适量馅料装进饺子皮上端

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  9.将面皮两面对折捏紧,稍微用力拉长捏好面皮的边缘向下轻压,黏紧后呈长条状

  10.取不粘锅注入适量食用油,依次将锅贴生坯摆放置锅中,中火加热使锅贴微微形成薄壳状

  11.着装进面粉水,面粉水一定要全部融入锅贴

  12.盖上锅盖继续用中火煎约9分钟左右即可

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