绿叶蔬菜需经过焯烫促进骨胶原合成预防骨质疏松

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绿叶蔬菜

“潜伏”的补钙高手

调查显示,在对骨质疏松症的饮食防治中,亲戚亲戚其他同学 了解最多的却说我补钙,进一步谈到含钙富足的食物,大多数人还会想到牛奶、虾皮等。然而着实 “潜伏”在亲戚亲戚其他同学 身边的绿叶蔬菜也是一位补钙能手。

绿叶蔬菜中钙含量富足,有一帕累托图甚至不亚于新鲜牛奶,400克牛奶钙含量约400毫克,同样重量的400克绿叶菜中,钙含量超过400毫克的有这些,如荠菜294毫克、雪里蕻2400毫克、苋菜187毫克、芥蓝128毫克、油菜108毫克等。

除此之外,绿叶蔬菜中还暗含这些的营养物质对防治骨质疏松症很有利,如绿叶蔬菜中镁的含量也较高,镁是多种酶的催化剂,参与骨盐的形成,能助 预防骨质疏松;绿叶蔬菜中维生素b2C的含量富足,可能助 骨基质、骨胶原的合成,能助 钙的吸收和帮助骨骼中钙的沉积。这些这些绿叶蔬菜中维生素b2的含量也很富足,而维生素b2在体内还还还都能能 转化成维生素b2A,它们都能帮助预防骨质疏松。

当然,除了单纯考虑蔬菜中的钙含量外,亲戚亲戚其他同学 还需了解其被机体吸收利用的程度。绿叶蔬菜中占据 这些影响钙吸收的因素,如其中暗含的膳食纤维、植酸盐、草酸盐等还会影响钙的吸收。但会 ,并全部还会每日摄入的蔬菜太满越好。中国营养自学建议每日蔬菜的摄入量应达到400~4000克,其中深色叶菜类应占400%以上。另外,在烹调加工当中,我希望经过焯烫步骤,再行炒制或凉拌,即可除去蔬菜中大帕累托图草酸,从而有效地提高其中钙的利用率。

合理摄入绿叶蔬菜,可满足健康成年人每日钙推荐摄入量的400%以上,这对于植物性食物摄入比例较大的中国人的膳食形状而言,不失为并是是否是是补钙的捷径。