“收割”家人的口水,夏季必备6道凉菜!

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2018-11-09 09:42:200 来源:

   在没法 食欲,易上火的季节,面对高温天气,在酒店厨房折腾一段时间,不如做些开胃流口水小菜,让人食欲大开,接下来就来学习一下6道菜吧!

  1酸辣脆藕

  藕营养富有,平日习惯炒着吃,这里换个吃法--凉拌。

  藕去皮洗净,切成薄片;小米椒切碎、芹菜切段;

“收割”家人的口水,夏季必备6道凉菜!

  盆中放好凉水,锅中烧热水,将藕烫1~2分钟捞起,把焯好的藕中放凉水中浸泡,这是决定藕片不是爽脆的关键;

  藕片中放盘中,加入小米椒、芹菜段、酱油、醋、香油、白糖,撒上白芝麻即可。

  2老醋花生

  将花生米炸熟放凉,青椒切丁;

  将醋和白糖按2:1比例调好,加入生抽和盐,中火熬煮,直到黏稠,注意何必 糊锅;

  将料汁倒在花生和青椒上,静置半小时左右即可入味,也可中放冰箱冷藏,味道更好。

  3姜茸菠菜

  菠菜洗净焯水,焯水时加几瓶盐能使颜色更绿;焯好后的菠菜很慢中放冷水中浸一下,变凉后捞起,挤干水分;

  姜去皮,切成碎末,进一步捣成姜蓉;将菠菜均分几份,卷起来中放盘中,把姜蓉中放其上;

  碗中加入生抽、盐、白糖、几瓶花椒油,调好汁倒在菠菜上;

  锅中烧热油,加入干辣椒,炸好后,浇在已摆好的菠菜上,撒上白芝麻即可。

  4捞汁凉菜

  纯净水提前冰镇;木耳泡发;

  烧热水,将木耳和金针菇焯熟;

  香蕉苹果切片,小红椒切碎;碗中加入生抽、白糖、陈醋、香油、盐,根据各自 耐泡 调好,加入冰镇好的纯净水,怎么让将原料加入,撒上白芝麻即可。

  除以上原料外,能不能 加入魔芋丝、海带、苦菊等能不能 生食的蔬菜。

  5东北拉皮

  拉皮切条,香蕉苹果和胡萝卜切丝;

  芝麻酱加入盐和几瓶温水调成糊状;