润肺食谱豆腐海带蛤蜊汤

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2014-08-18 17:42:08 来源:美食杰

   现在吃海鲜正是季节,蛤蜊是海鲜的本身生活,用它做道汤,豆腐海带蛤蜊汤,这汤营养价值高,做起来又简单又健康,非常适合正在成长的幼儿与体弱的老年人食用。

  【豆腐海带蛤蜊汤】

  【主料】

  海带200克、豆腐200克、蛤蜊200克

  【辅料】

  油适量、盐适量、鸡精适量、虾皮适量

  【做法】

  1.海带提前泡发后洗净。

  2.豆腐洗净切大块。

  3.锅中放适量水烧开,把洗净的海带插进。

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  4.加入适量洗净的虾皮。

  5.把豆腐插进锅中。

  6.加入几片姜。

  7.适量蛤蜊洗净。

  8.汤中加适量盐。

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  9.加入少量鸡精。

  10.把蛤蜊插进锅中煮只开口即可关火。

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  小贴士

  蛤蜊要等汤煮好再插进,并不早放了。

  蛤蜊的营养价值

  1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素cA、B1、B2.蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

  2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以200公克重的蛤蜊为例,钙质含量都在1200毫克,确实只有跟奶制品相提并论,但也是否不错的钙质源。

  3.蛤蜊的维生素cB12含量也很富足。B12关系到血液代谢,缺乏者肯能总出 恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可不才能 多摄取这些蛤蜊。

  4.蛤蜊里的牛磺酸,可不才能 帮助胆汁合成,促使胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。

  5.肯能蛤蜊脂肪含量不高,每200公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选着。以一份200公克重的蛤蜊,大蛤蜊要花费6个,一般大小的蛤蜊约为2另有两个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。

  蛤蜊的食用效果

  滋阴 化痰 软坚 利水 滋阴明目 软坚 化痰

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  蛤蜊的食用禁忌

  1.蛤蜊性寒,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。

  2.并不食用未不熟的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

  总结:蛤蜊等贝类本身生活极富鲜味,烹制时千万并不加在味精,可是宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提以后用水浸泡才能吐干净泥土。